Paëlla au barbecue
Ingrédients de la paëlla :
- 500g de scampis/ 8 gambas
- 100g de crevettes
- ½ poivron (rouge, vert, jaune)
- 100g de petit pois
- 2 tomates
- 50g de chorizo
- 100g de calamars
- 250g de riz
- 1 bocal de fond de poisson
- 1 bocal de fond de veau
Noix de Saint-Jacques grillées au saumon fumé
Ingrédients des noix de Saint-Jacques grillées au saumon fumé :
- 4 noix de Saint Jacques
- 4 tomates cerise
- 1 tranche de saumon fumé frais
- Aneth frais
- Marinade piquante
Pavés de saumon à la vinaigrette de fruits au barbecue
Ingrédients de la vinaigrette :
- 1 c. s. de vinaigre de framboise
- 1 c. s. de moutarde en grain
- 2 c. s. de jus d’orange
- 1 c. s. de miel d’acacia
- 1 jaune d’œuf
Moules fumées à la bière blanche au barbecue
Ingrédients des moules fumées à la bière blanche :
- Huile d’olive
- 2 échalotes
- poivre
- 32 moules
- 1 bouteille de bière blanche
- ½ cuillère à soupe de beurre
- Basilic frais
Scampis au gingembre au barbecue
Ingrédients des scampis au gingembre :
- 8 scampis décortiqués
- gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- huile de sésame grillé
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
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