L'artichaut, légume fleur, est une sorte de chardon devenu inerme par sélection, plante vivace pouvant atteindre plus d'un mètre de haut, ses longues feuilles, découpées sont vert-gris sur la face supérieure et blanc-argenté duveteux sur la face inférieure. Les plantes de la variété vert lancelot F1 sont bien ramifiées et forment des têtes rondes, uniformes et lourdes, qui se consomment cuites à la vapeur ou crues pour les très jeunes, à récolter lorsqu'elles sont encore bien fermées, de juin à septembre.
Truffaut conseille :
Bien que vivace, l'artichaut est sensible aux froids rigoureux, en fin d'automne, buttez le pied et protégez les souches du froid en les enveloppant de paille ou à l'aide d'un voile d'hivernage, plantez-le en exposition chaude, bien ensoleillée.
Mode d'utilisation :
Potager, Massif
Couleur :
Vert
Description de la couleur :
Têtes vert soutenu
Forme du fruit ou légume :
Têtes uniformes et lourdes
Port de la plante :
Touffe
Feuillage :
Caduc
Couleur du feuillage :
Argenté
Feuillage décoratif :
Oui
Hauteur à maturité (cm) :
100
Largeur moyenne à maturité :
120
Dimension moyenne à maturité (cm) :
H 100 L 120 cm
Lieu de vie :
Plante d'extérieur
Exposition :
Plein soleil, Soleil
Type de sol :
Humifère, Normal
Période de récolte :
de Juin à Septembre
Commentaire de la récolte :
C'est en début de période qu'ils seront plus productifs et plus tendres
Commentaire qualité gustative :
Grosses têtes à consommer cuites
Qualité culinaire :
Bonne
Utilisation Feuille :
Cuits à la vapeur ou à l'eau, les artichauts se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette, jeunes ils peuvent se consommer crus
Mode d'utilisation :
A cuire, Frais
Conseil conservation :
Les artichauts ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur
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