L'avocat Ettinger possède un avocatier très résistant et rustique.entre -5 et-7°C. C'est un Avocatier de type B Cette variété se caractérise par une belle production de fruits à chair verte claire savoureuse et la peau parfaitement lisse à la saveur exceptionnelle avec une teneur élevée en huile. Leur forme est en type de poire allongée. Les fruits sont faciles à éplucher. parfait pour la production car il est constant et généreux