Truffaut conseille  : 

Évitez de planter le cerfeuil en exposition trop ensoleillée, il jaunirait facilement. Ne l'arrosez pas trop, mais ne le laissez pas non plus dessécher, coupez les hampes florales pour éviter la formation excessive de graines qui épuiseraient la plante. Prélevez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins en les utilisant fraîches et en les incorporant en toute fin de cuisson dans les plats chauds.

Truffaut informe  : 

Il est préférable de congeler le cerfeuil plutôt que de le déshydrater, ainsi il conserve mieux sa saveur.