Le cerisier Hong Kong® produit des des gros fruits sucrés et juteux. L'arbre fruitier colonnaire propose une pousse en une seule tige principale ( le tronc) qui peut atteindre près de 3 mètres de haut. Aucune branche latérale ne s’y développe. Par conséquent, la croissance de l’arbre se fait uniquement à la verticale en gardant son aspect premier, une colonne toute droite. La fructification se fait tout le long du tronc, le long de la colonne.