Cette variété donne de petits choux coniques d'un poids allant jusqu'à environ 750 grammes. De belles pommes serrées et délicieusement tendres, d'une fine structure et d'excellente qualité gustative. Le chou cabus est riche en minéraux et vitamines B et C. Semer sous verre ou à l'extérieur dans des pots de terreau comprimé de 5 cm. Repiquer d'avril à juin dans un sol bien aéré et légèrement fumé. Récolter à temps avant que le chou ne se fende. Planter chaque année à un autre endroit. Recouvrir les jeunes plants d'un filet de protection afin que la mouche du chou n'y ait pas accès.