Variété dont la production se prolonge tout l'hiver. Les rejets se développent sur une tige forte et droite de 75 cm de haut, d'abord en bas, puis vers le haut au fur et à mesure de la récolte. Semer en pépinière bien abritée. Repiquer en place quand le plant atteint la grosseur d’un crayon (après 1 mois) à 50 cm en tous sens. Éviter de trop fumer le terrain. La cueillette s’effectue sur les tiges de bas en haut, au fur et à mesure du grossissement des têtes. Elle peut se prolonger tout l’hiver. Le chou de Bruxelles aime la proximité de la mâche car ensemble, ils seront plus résistants aux maladies.