Plantation du cassissier
Exposition
Ensoleillé ou légèrement ombragée, dans un lieu abrité des gelées printanières.
Sol
Assez riche en humus, frais et plutôt profond. Le cassissier ne se plaît pas dans les terres sableuses.
Entretien du cassissier
Fertilisation
Lors de la plantation, faites un bon apport de matière organique bien mûre et apportez chaque année en mars, un engrais fruits au pied de vos cassissiers.
Pour les climats montagnards
Si vous cultivez le cassissier en montagne, où réussissent parfaitement les variétés à floraison et à débourrement tardifs, comme le cassissier Géant de Boskopp, liez toutes les branches ensemble dès la chute des feuilles, afin d’éviter que les rameaux se brisent sous le poids de la neige.
Arrosage
Seulement les deux premières années afin de lui assurer une bonne croissance. Une fois adulte, vous arroserez les pieds en cas de sécheresse ou si vous les cultiver en pot.
Récolte, conservation et utilisation du cassis
Récolte
La fructification des cassissiers interviennent 2 ans après la plantation. Les cassis se récoltent lorsque toutes les baies de la grappe sont mûres. A la main ou aux ciseaux, coupez les grappes de cassis mûres dès la première quinzaine de juillet avant que les fruits ne tombent.
Conservation
A congeler ou au frais pendant 1 semaine.
Utilisation
Confitures, gelées, coulis, sirops, liqueurs, frais, pâtisserie.
Vous avez des questions concernant l’achat, la plantation ou l’entretien d’un cassissier ?
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