Comment planter, tailler et entretenir de la vigne ?

Après la plantation : taillez au-dessus de deux gros yeux, afin d’obtenir le départ de deux sarments. Conservez le plus vigoureux et palissez-le contre un tuteur.

A la fin de l’hiver : pour que la vigne échappe aux gelées, taillez-la durant la première quinzaine de mars en région parisienne lorsque la végétation a déjà commencé et dès la fin février dans le sud de la France.

Au début du printemps : avant le développement des bourgeons. La vigne ne fleurit que sur les pousses de l’année, portées par les rameaux de l’année précédente. Il faut donc renouveler les tiges chaque année pour obtenir une belle fructification. La taille se pratique à deux yeux, avec élimination systématique des sarments qui ont fleuri. Taillez dans le nœud du bourgeon.

Palissage : Idéale pour garnir une façade ou un mur élevé, le cordon vertical est la forme la plus adaptée. Cette forme consiste en une seule charpentière verticale sur laquelle s’insèrent des branches secondaires, espacées de 20 cm. Puis, allongez chaque année le cordon d’une hauteur de 50 à 60 cm. Le cordon horizontal est parfait pour un mur bas : unilatérale ou bilatéral.

Arrosage de la vigne : creusez une cuvette autour des pieds des vignes et arrosez si la terre est sèche.

Ebourgeonnage : supprimez les vrilles sur les tiges adultes ainsi que les rejets qui naissent sur le tronc.

Ciselage : lorsque les grappes et les grains sont trop serrés, supprimez à l’aide d’une paire de ciseaux les grains les plus petits ou malades.

Éclaircir le feuillage : à la fin du mois d’août, supprimez les feuilles qui ont poussé devant les grappes afin qu’elles bénéficient d’un ensoleillement maximal.

Cochylis et l’Eudemis (tordeuses de la grappe) : la chenille ronge les boutons et les jeunes fleurs ou pénètre dans le grain et le dévore. Pulvérisez un insecticide polyvalent en cours de végétation et renouvelez l’application 15 jours après. Posez également des pièges à insectes pour capturer les papillons avant la ponte des œufs.

Black-rot : brunit et dessèche les grains.

Oïdium blanc : champignon qui se développe sur les grappes fruits et couvre les feuilles d’un feutrage blanc-gris.

Phylloxera : déforme les racines avant de détruire la plante entière.

Mildiou : tache d’huile sur les feuilles, duvet blanc sur le revers provoquant le dessèchement des grappes de raisins. Pulvérisez de la bouillie bordelaise ou un fongicide pour arbres fruitiers, dès les premiers symptômes.

Acariens, guêpes et frelons : pullulent par temps chaud.