Le genre Zingiber comprend environ 85 espèces d'origine indo-malaisienne de l'Asie de l'Est à l'Australie tropicale. Zingiber mioga (Gingembre japonais) est l'une de ces espèces, originaire du Japon. Le Gingembre japonais mioga est une plante vivace rhizomateuse atteignant 80 cm de hauteur. Le rhizome produit des tiges solides garnies de feuilles larges, lancéolées, vert moyen. Floraison en début d'été. Des épis écailleux entourent la plante au ras du sol portant entre chaque écaille les fleurs jaune pâle. On consomme les boutons floraux coupés en fines lamelles, crus ou cuits. On consomme également les jeunes pousses au printemps comme un légume vert ou un condiment. Le rhizome est également comestible mais il est moins savoureux que le rhizome du gingembre classique.Plantation au printemps à mi-ombre ou ombre dans un sol riche, frais, bien drainé ou plantation en pot. Rustique jusqu'à -15°C.