Appelé aussi « pistou » dans le midi, c’est une plante haute de 30cm environ, donnant des feuilles rondes, vertes très aromatiques. peut se cultiver en pot sur un balcon. Choix du sol : le basilic aime les sols légers et assez riches. Une exposition très ensoleillée est indispensable, tout en l’abritant du vent. Semis : en pleine terre, de mars à mai. Repiquez en pépinière ou en godets. Plantez définitivement en mai – juin à 25cm de distance. Culture : binez régulièrement pour éliminer les mauvaises herbes. Apportez de copieux arrosages pendant l’été, pour éviter que la plante ne flétrisse. Recolte : les feuilles se cueillent avant les grosses chaleurs de la journée. Coupez feuille à feuille en fonction des besoins. Evitez de faire sécher les feuilles, qui perdent alors leur parfum. Il est préférable de les congeler pour les conserver. Conseils : les feuilles fraîches parfument les salades, crudités, sauces, et la soupe au pistou. Son parfum et son goût agréable sont très appréciés en cuisine.