Pour cuisiner de belles salades orientales ou encore en poêlée avec du fromage, la courge longue de Nice est une ancienne variété de courge de forme allongée et une chair orange appréciée. Une fois les graines semées, récoltez des courges qui peuvent atteindre jusqu'à 50 cm de longueur. Ces graines peuvent être plantées au printemps dans un sol bien drainé et à la lumière du soleil.