La carotte apprécie les arrosages copieux en particulier dans les premiers mois de culture. Conservez l'humidité du sol en binant et paillant autour des pieds. Un excès d’eau avant récolte occasionne une mauvaise conservation. , Les carottes deviennent dures, fibreuses et de taille réduite si l'arrosage n'est pas suffisant.