Le flageolet blanc de flandres variété très appréciée pour la qualité de son grain en sec. Plante précoce de végétation modeste mais très productive. Grain blanc ayant une forme caractéristique de rognon aplati et tronqué à un bout. c’est une variété ancienne cultivée dans le nord-pas de calais depuis le 19ème siècle en flandre intérieure (autour de wormhout, zegerscappel). Il était séché en perche et réputé pour la finesse de sa peau. A l’heure actuelle, sa culture est en déclin. Le centre régional de ressources génétiques en collaboration avec la société gsn-blondeau a inscrit le flageolet blanc de flandre au catalogue des espèces potagères comme variété de conservation. choix du sol : le haricot redoute les sols argileux trop compacts, il préfère les terres fraîches, légères et enrichies par des apports de fumier en hiver. Semis : semez dès que la température du sol est supérieure à 10°c, généralement jusqu’au 15 juin (pour récolter en grains secs), et jusqu’au 15 juillet (pour récolter en grains frais). Semez en poquets de 5 graines distants de 35cm. culture : après 3 semaines de culture, buttez le pied des plantes sur une quinzaine de cm. Surveillez les attaques de pucerons. Recolte : attendre la pleine maturité des gousses ( jaunissement), arrachez les pieds, laissez-les sécher quelques jours au soleil avant de cueillir les gousses et de les écosser. Conseils : les haricots à écosser se consomment en verts cuits au beurre, au jus, sautés ou en salades ou en grains secs en ragoût ou cassoulet. Les graines bocquet et espaces naturels régionaux ont mis en place un partenariat pour relancer des variétés anciennes régionales, c’est à dire bien adaptées au climat et sols de la région nord-pas de calais-picardie.