Petite pomme très serrée aux feuilles épaisses vert foncé, elle porte son nom car elle est sucrée et croquante. Très lente à monter. Elle est délicieuse, consommée braisée Semer en pépinière pour repiquage dès que les plants sont assez forts, ou directement en pleine terre. Dans ce cas, éclaircir en plusieurs fois pour isoler les plantes à 25 cm. Arrosages fréquents pendant les chaleurs. Récolte quand la pomme est bien formée, couper la avec un couteau. La laitue risque moins la montée à graine lorsqu'elle est semée en même temps que les radis.