Truffaut conseille  : 

Le semis s'effectue de juillet à septembre (de préférence en lune décroissante), et la récolte se fait de septembre à novembre, éventuellement jusqu'en décembre si vous protégez vos plants.

Truffaut informe  : 

Cette mâche est cultivée depuis la fin du XVIIème siècle en France comme plante potagère. On la consomme alors cuite comme les épinards, plus rarement en salade. On l’utilise pour ses propriétés adoucissantes, antispasmodiques, revitalisantes et sédatives. C’est au cours du XIXème siècle qu’elle devient sur nos tables, une des salades d’hiver les plus consommées. On apprécie son goût agréable et légèrement sucré. La Mâche à grosse graine est une variété annuelle qui demande une exposition mi-ombre.