Variété traditionnelle rustique à feuilles planes, lisses, larges et arrondies, vert foncé. Très résistante au froid. Peut passer l’hiver en terre. Choix du sol : la mâche se plaît bien dans les sols frais, un peu argileux. Préférez une exposition ombragée. Semis : directement en place, à la mi-été pour une récolte d’automne, et à la fin d’été pour une récolte d’hiver. Semez en lignes distantes de 20cm. Ne pas semer trop dru pour faciliter le développement de la plante. Culture : veillez principalement à garder la culture propre. Peu exigeant en arrosages. Recolte : de septembre jusqu’au début du printemps, lorsque les rosettes sont bien formées. Cueillir avec un couteau au ras du sol. Conseils : riche en vitamines c et en fer, la mâche se consomme crue, en salade, soit seule ou accompagnée de betterave cuite.