Truffaut conseille  : 

Plantez-la de préférence en exposition mi-ombragée, dans un sol frais, riche et humifère, choisissez lui un emplacement suffisamment important car elle cherchera à s'étaler. Récoltez les feuilles régulièrement et coupez les tiges de manière à favoriser le développement de nouvelles pousses. Divisez la touffe régulièrement pour qu'elle reste bien compacte.

Truffaut informe  : 

On utilise la menthe marocaine avec les thés au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, également dans les salades de fruits, le taboulé, les sauces, le thé et en infusion.