Les oignons sont des plantes aromatiques bulbeuses, à végétation bisannuelle, les feuilles sont tubulaires légèrement renflées au milieu. La variété blanc de Rebouillon, tardive, recommandée pour la récolte en cébette, forme de gros bulbes aplatis, qui peuvent être consommés crus avec des salades, cuits en accompagnement de nombreux plats cuisinés ou après macération dans le vinaigre, les jeunes feuilles sont utilisées fraîches en salade
Truffaut conseille :
Plantez les oignons en exposition bien ensoleillée, évitez les sols argileux, trop humides ou pierreux, de même un sol trop riche en matières organiques est déconseillé.
Mode d'utilisation :
Potager
Couleur :
Blanche
Description de la couleur :
Gros bulbe blanc, aplati
Forme du fruit ou légume :
Gros bulbe, aplati
Port de la plante :
Erigé
Feuillage :
Saisonnier
Couleur du feuillage :
Vert
Feuillage décoratif :
Non
Hauteur à maturité (cm) :
40
Largeur moyenne à maturité :
20
Dimension moyenne à maturité (cm) :
H 40 L 20 cm
Lieu de vie :
Plante d'extérieur
Exposition :
Plein soleil, Soleil
Type de sol :
Normal, Sec
Période de récolte :
de Décembre à Mai
Commentaire de la récolte :
Variété tardive, utilisée particulièrement dans le sud de la France, plantation en automne pour récolte en hiver et au printemps
Commentaire qualité gustative :
Feuilles au gôut proche de la ciboulette, bulbes au goût prononcé
Qualité culinaire :
Excellente
Utilisation Feuille :
Les jeunes feuilles (cébette) sont utilisées fraîches en salades
Utilisation Fruit :
Les bulbes (racines) peuvent être consommés crus avec des salades, cuits en accompagnement de nombreux plats cuisinés ou après macération dans le vinaigre.
Mode d'utilisation :
Frais
Conseil conservation :
Les bulbes peuvent être congelés ou conservés dans le vinaigre
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