L'olivier était même déjà une plante médicinale éprouvée dans l'Antiquité et au Moyen Âge. Aujourd'hui encore, elle est utilisée dans la médecine populaire. C'est surtout dans la cuisine méditerranéenne que l'herbe d'olivier est très appréciée pour son goût frais et proche de l'olive. Les feuilles fraîches d'olivier rappellent non seulement l'odeur des olives aromatiques, mais aussi le goût d'autres herbes méditerranéennes comme le romarin et la sarriette.

Résistant à l'hiver

Emplacement ensoleillé

Hauteur de croissance : 40-50 cm

UTILISATION
Les feuilles vertes et tendres sont ajoutées aux plats sous forme de feuilles entières d'aiguilles ou coupées en petits morceaux. L'herbe d'olivier se marie parfaitement aux marinades pour salades vertes et aux tomates. Tous ceux qui la connaissent déjà aiment l'herbe à olives comme herbe aromatique, de préférence avec les plats de pâtes méditerranéens et les pestos faits maison. L'herbe d'olivier est délicieuse dans les plats de poisson et de viande épicés, dans les sauces et avec le fromage - en bref, avec tout ce pour quoi les olives sont également appréciées.

SOINS
L'olivier est une plante vivace et résistante à l'hiver. La plante est très facile à entretenir et a besoin d'un emplacement ensoleillé. Incorporer tous les deux mois un peu d'engrais en granulés dans la terre. Variété résistante aux graines.