Le genre Paeonia, communément appelé pivoine, comporte plus d'une trentaine d'espèces vivaces herbacées ou arbustives à feuillage caduc très varié selon l'espèce. Les pivoines fleurissent au printemps produisant de très grosses fleurs simples, semi-doubles ou doubles parfois parfumées. Les fleurs sont suivies de fruits décoratifs dont les loges contiennent de grosses graines rouges ou noires. Les pivoines herbacées le plus souvent commercialisées sont des variétés hybrides au beau feuillage vert soutenu, nuancé de pourpre ou de brun en automne. Les fleurs déclinent une large palette de coloris allant du blanc pur au pourpre très foncé en passant par le rose, le rouge, le mauve. Les étamines simples ou transformées forment souvent un gros bouquet lumineux. Elles permettent de composer de magnifiques bouquets au charme très romantique.