Fait partie des "fines herbes". Cette plante bulbeuse vivace, aux feuilles fines, rondes et creuses, est très odorantes au froissement. A utiliser de préférence fraîche pour parfumer salades, crudités, omelettes, fromage blanc etc…. Fleurs, rose violacée, en ombelles sphériques qu'il est préférable de supprimer.