Les châtaignes grillées sont un des plaisirs gourmands de l'hiver. Elles tiennent aussi la vedette pour farcir la volaille de Noël, donnent du corps à des salades et des plats de légumes ou se dégustent en purée.
Le châtaignier (Castanea sativa) est un grand arbre fruitier rustique qui peut atteindre 30 m de haut à l'âge adulte. Décoratif avec son port majestueux et ses feuilles dentées qui prennent de belles colorations automnales, il a sa place dans un grand jardin ou un verger familial.
Après une floraison massive sous forme de chatons à l'odeur miellée, le châtaignier peut produire plus de 100 kg de châtaignes à récolter quand les bogues sont tombées. Il nécessite généralement un autre sujet à proximité pour assurer la pollinisation croisée. Certaines espèces de châtaignier sont toutefois autofertiles.
Plantez le châtaignier en automne ou au printemps au soleil ou à mi-ombre dans un sol profond, fertile, acide et frais.
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