Voici un chou rigolo qui plaà®t aux enfants avec sa haute tige garnie de petites pommes vertes bien denses. Très rustique, le chou de Bruxelles anime le potager tout l'hiver.
On le récolte de septembre à mars selon la période de plantation et la variété.
Saviez-vous qu'en faisant blanchir les choux de Bruxelles à l'eau bouillante quelques minutes avant de les cuisiner, on les rend plus digestes ?
En cuisine, mariez-les avec d'autres produits de saison : châtaigne, noisette, noix Tempérez leur légère amertume avec des petits lardons et une fondue d'oignons.
Gagnez du temps en repiquant des plants de choux de Bruxelles d'avril à août dans un sol modérément fertile et bien drainé. Buttez les pieds pour renforcer la stabilité de la tige.
En situation ventée, tuteurez si vous avez choisi une variété haute (plus de 1,20 m).
Au potager, associez-le avec des chicorées, des scaroles, des haricots ou des pommes de terre.
Découvrez notre fiche-conseil pour la culture du chou de Bruxelles.
