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    échalotes

    Samoussas au confit d'échalotes

    Publié le 17 févr. 2021

    TRUFFAUT a fait appel à deux blogueuses, influenceuses dans le domaine culinaire. Leur talent et leur imagination sont à l’origine de ces recettes de saison, aussi innovantes que succulentes. Crue ou cuite, l'échalote se glisse facilement dans nos assiettes et réhausse toutes nos recettes salées. En vous les proposant, nous sommes sûrs...

    TRUFFAUT a fait appel à deux blogueuses, influenceuses dans le domaine culinaire. Leur talent et leur imagination sont à l’origine de ces recettes de saison, aussi innovantes que succulentes. Crue ou cuite, l'échalote se glisse facilement dans nos

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    Samoussas recette

    Samoussas au confit d'échalotes.

    Les ingrédients 

    Ingrédients pour 20 samoussas :

    • 150 g de fêta

    • 800 g d'échalotes 

    • 1 pincée de piment d'Espelette

    • 1 pincée de romarin 

    • 1 c. à s. bombée de miel

    • 1 poignée de cerneaux de noix 

    • Un filet d'huile d'olive

    • 10 feuilles de bricks

    Grande passionnée de cuisine saine et gourmande, j'aime proposer des recettes originales, varier les saveurs et y ajouter du peps afin de sortir de la monotonie quotidienne !

    Maëlle - @yumiaouss

    La réalisation du confit d’échalotes

    Poêle échalotes

    Caramélisation de la préparation d'échalotes.

    ÉTAPE 1

    Pelez et épluchez les échalotes, puis broyez-les à l'aide d'un blender, ou émincez-les très finement. Faites revenir les échalotes avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min. à feu moyen.

    ÉTAPE 2

    Ajoutez environ 10 cl d'eau, couvrez et laissez les échalotes suer à feu doux pendant 1 min. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne colle. Ajoutez 1 c. s. bombée de miel, ainsi que le romarin et le piment d'Espelette.

    ÉTAPE 3

    Laissez la préparation caraméliser pendant 3 min. environ et laissez refroidir à température ambiante.

    La réalisation des samoussas 

    samoussas sur plaque de cuisson

    Les samoussas d'échalotes avant la cuisson.

    ÉTAPE 1

    Réchauffez le four à 200°C. Mélangez la fêta émiettée ainsi que les noix concassées au confit d'échalotes, la garniture est prête !

    ÉTAPE 2

    Coupez une feuille de brick en 2. Prenez une moitié de feuille, pliez le côté arrondi vers le bord découpé, et disposez 1 c.s. de la garniture à l'extrémité. Pliez le samoussa en triangle, en rabattant la feuille à chaque fois. Rabattez le dernier morceau de feuille à l'intérieur du samoussa.

    ÉTAPE 3

    Faites pareil avec les autres feuilles de brick, badigeonnez les samoussas d'un peu d'huile d'olive, et enfournez à 200°C pendant 7/8 min, jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

    Bon appétit !

    Samoussas echalotes

    Les samoussas d'échalotes.

    Je vous propose aujourd'hui une recette sucrée salée ultra gourmande : des samoussas au confit d'échalotes, fêta et miel. À déguster pour l'apéro ou en entrée, succès garanti c'est promis !

    Maëlle - @yumiaouss

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