La période idéale pour semer le persil
Le persil (Petroselinum crispum), avec ses variétés telles que le ‘Commun’, le ‘Géant d’Italie’, le ‘Frisé’, ou encore le ‘Mousse’, est une plante versatile appréciée dans le jardin potager. Pour assurer une bonne croissance, voici quelques recommandations concernant sa mise en terre.
Préparation et conditions de semis
Il est recommandé de semer le persil de février à septembre. Pour favoriser la germination, les graines peuvent tremper dans l'eau pendant 24 heures avant le semis. Les graines fraîchement récoltées ont souvent un meilleur taux de germination. Idéalement, la température pour une germination efficace devrait osciller entre 8 et 30°C.
Technique de semis
Le semis doit être effectué en sillons peu profonds, à environ 1-2 cm de profondeur, avec un espacement d'une graine tous les centimètres. Ces sillons doivent être distancés les uns des autres d'environ 15 cm. Il est important de recouvrir ensuite les graines d'un terreau fin.
Entretien post-semis
Le temps de levée des graines de persil varie entre 2 à 5 semaines. Lorsque les plantules développent 4 ou 5 vraies feuilles, il est temps d'éclaircir les plants à environ 10 cm, pour ensuite maintenir un écart d'un plant tous les 30 cm.
La récolte : patience et méthodes
La récolte prend un peu de temps puisqu’il faut compter environ 3 mois entre le semis et les premières coupes. Pour stimuler la croissance du persil, il est conseillé d'effectuer des coupes fréquentes, surtout lorsqu'il s'agit de variétés telles que le ‘Géant d’Italie’, qui se développent plus rapidement que le persil classique.
Quantité et conservation
Quand vient la récolte, un plant de persil peut offrir jusqu'à une centaine de grammes de feuilles coupées. Les professionnels peuvent espérer un rendement de 1 à 2 kg par mètre carré à chaque coupe. Pour la conservation, le persil se prête bien à la congélation, que ce soit en bouquets, haché en glaçons ou transformé en pesto.
Bien choisir son emplacement et ses associations
Concernant le choix du sol, le persil se développe bien dans les terres fertiles, légères, humifères, et de préférence neutres à calcaires. Il nécessite également un arrosage régulier, car il ne tolère pas les sols secs. Le persil s'associe bien avec les asperges, les céleris, les poireaux, les pois, les tomates, et les radis. Cultiver son propre persil offre non seulement la satisfaction d’un jardinage réussi, mais également la jouissance d'une saveur fraîche et maison qui ravivera tous vos plats.
