Tarte tatin d'échalotes.
Les ingrédients
Pour la tarte :
• 800 g d’échalotes
• 2 c. à. s de sucre roux
• 2 c. à. s de vinaigre balsamique
• 15 g de beurre
• 1/2 bûche de chèvre (90 g)
• Sel, poivre
• Quelques brins de thym
Pour la pâte brisée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 filet d’eau
Je vous propose une recette de saison : une tatin d'échalotes.
Mégane - @megandcook
La réalisation de la pâte à tarte
Préparation de la pâte à tarte.
Étape 1
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez. Formez une boule, filmez et réservez au frais pendant au moins 1 h.
Étape 2
Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Remettez au frais le temps de préparer le reste de la recette.
La préparation des échalotes
La cuisson des échalotes.
Étape 1
Épluchez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec le sucre.
Étape 2
Faites revenir les échalotes pendant 5 min. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique et quelques brins de thym. Laissez de nouveau cuire pendant 8 à 10 min.
La réalisation de la tarte tatin
Tarte tatin échalotes chèvre.
Étape 1
Recouvrez un plat à tarte de papier sulfurisé, et disposez joliment les échalotes. Ajoutez le chèvre coupé en rondelles.
Étape 2
Recouvrez avec la pâte à tarte en repliant les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 35 min à 180°C .
Étape 3
Attendez que la tarte refroidisse, puis retournez-la sur une assiette. Dégustez tiède avec une salade verte.
Bon appétit !
La tarte tatin aux échalotes.
Directrice Artistique et styliste indépendante spécialisée dans le culinaire basée à Lyon, je partage mes recettes et mes coups de cœur sur mon blog Megandcook.
Mégane - @megandcook
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