Indigo Rose est en premier lieu aussi noire qu'une aubergine mais, plus tard, en s'éclaircissant, cette tomate décorera joliment votre salade. Les fruits, d'un poids de 35 grammes environ, se récoltent quand ils passent du bleu-violet au violet-rose. Leur saveur est alors parfaite et oscille entre le sucré et l'acidulé. Indigo Rose contient beaucoup d'antioxydants et, de ce fait, c'est une tomate très saine.