Recette des yaourts faits maison sans yaourtières
Pour 6-8 pots / Difficulté : *
Préparation : 10 min. / Cuisson : 5 h.
Ingrédients et matériels :
- 1 yaourt nature
- 1 litre de lait
- 4/5 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif mais permet de donner de la fermeté à vos yaourts)
- 1 grand saladier
- Des petits pots en verre ou en céramique
- 1 fouet
- 1 four
Préparation :
- 1 • Préchauffez le four à 50°C.
- 2 • Dans un grand saladier, mettre le contenu d'un yaourt et 4/5 cuillères à soupe de lait en poudre, mélangez bien. Rajoutez doucement le lait à température ambiante ou à peine tiède dans une casserole (important, ne surtout pas le mettre chaud, cela tuerait les ferments lactiques), mélangez au fouet.
- 3 • Répartir le lait dans vos pots, enfournez-les, fermez la porte du four et coupez le. Laissez les ainsi pendant au moins 5 heures sans ouvrir la porte du four.
- D'autres techniques sont possibles, vous pouvez aussi mettre votre four à 40°C (si votre four indique cette température) et y laisser vos yaourts pendant 2 heures, coupez le four et les laisser ainsi pendant 2 heures supplémentaires.
- 4 • Mettez vos yaourts au réfrigérateur, vous pourrez les conservez pendant 10 jours.
- Astuce : vous pouvez aromatisez vos yaourts en sucrant le lait au moment de la préparation ou ajoutez 1 c. à soupe de confiture ou du coulis de fruits au fond du pot avant d'y verser votre préparation. Vous pouvez également y ajouter des morceaux de fruits : fraises, ananas, mangue, poires, bananes, pommes... Selon vos envies ! Vous pouvez aussi ajouter l'extrait de vanille, 2 c. à café soluble ou du cacao en poudre. Pensez aussi aux sirops, parfaits pour aromatisez vos produits laitiers, sans y ajouter de "morceaux".
