Le genre originaire d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, comprend environ 40 espèces de vivaces dont quelques unes sont rustiques. C’est le plus grand des yuccas. Sa croissance est assez lente. Il se ramifie avec l’âge et son tronc s’élargit à la base, ressemblant vaguement à un pied d’éléphant d’où le nom de l’espèce : elephantipes. Ses feuilles brillantes sont très longues (1 mètre) linéaires et pointues à l’extrémité mais non piquantes, contrairement à la majorité des yuccas. 'Jewel' est une variété un peu moins grande que l'espèce type mais surtout elle est remarquable pour son feuillage vert panaché de striures vert clair et jaune pâle. Persistantes et épaisses, elles sont disposées en bouquet à l’extrémité de chaque ramification. En été, le yucca produit de grandes inflorescences spectaculaires. La hampe florale d’un mètre de haut porte une panicule de grosses fleurs blanches en forme de clochettes.