Plantation des arbustes à petits fruits
Exposition
Tous les petits fruits apprécient le soleil (excepté la myrtille) et s’adaptent à tous les sols bien drainés et non calcaires.
Sol
Tous les arbustes à petits fruits ont sensiblement les mêmes besoins concernant le sol. Facile d’entretien, ils présentent une capacité d’adaptation à différents profils de terrain à l’exception cependant des situations extrêmes (grande sécheresse, humidité stagnante, excès de calcaire).
Comment planter les petits fruits ?
En terre
La fraise
Variétés
Plantation
Conservation et utilisation des fraises
Conservation
Les fraises se conservent au frais au réfrigérateur 2 à 3 jours ou à congeler.
Utilisations
Les fraises se dégustent sous plusieurs formes, natures saupoudrées de sucre, en confiture, en soupe, en smoothie, en pâtisserie.
La groseille
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation du groseillier
Récolte
De juin à juillet. A cueillir à maturité dès qu’elles se détachent facilement.Conservation
A conserver au frais au réfrigérateur 3 à 5 jours ou à congeler.Utilisations et recettes
Nature, coulis, sirop, sorbet, salade, tarte. Agrémenter vos apéritifs et pâtisseries.
Le myrtillier
Variétés
Plantation
Récolte et utilisations des myrtilles
Récolte
Les myrtilles se dégustent en été, d’août à septembre. Les fruits ne mûrissant pas tous en même temps, il convient de procéder à des cueillettes successives, lorsque les myrtilles sont d’un bleu foncé.Utilisations
Confitures, tartes, salades de fruits, sorbets, liqueurs
Le framboisier
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation des framboises
Récolte
Les framboisiers remontants produisent des fruits de la fin juin aux premières gelées. Les non-remontants ne produisent des framboises que de juin à juillet. Les framboises sont à point lorsqu’elles sont bien rouges et qu’elles se détachent facilement de la tige.Conservation
La framboise est un fruit fragile qui ne peut être conservé au réfrigérateur plus de 48 heures. Par contre, elle se congèle très bien.Utilisations
Crue, nature ou au sucre, en pâtisseries, en jus, en coulis, en sorbets, en confiture, en gelées ou pour parfumer le vinaigre.
Le mûrier
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation du mûrier
Récolte
Les mûres arrivent à maturité en septembre. Cueillez les fruits bien mûrs, très colorés. Un fruit bien mûr tombe tout seul dans la main quand on le touche.Conservation
Les mûres sont à placer au congélateur.Utilisations et recettes du mûrier
Les mûres se mangent fraîches ou cuites en gelée. Elles peuvent également se déguster en tartes, en sirops ou en confitures.
Le cassissier
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation du cassissier
Récolte
La fructification des cassissiers intervient 2 ans après la plantation. Les cassis se récoltent quand toutes les baies de la grappe sont mûres. Les grappes de cassis mûres se coupent, à la main ou aux ciseaux, dès la première quinzaine de juillet avant que les fruits ne tombent.Conservation
Au congélateur ou au frais pendant 1 semaine.Utilisation
Confitures, gelées, coulis, sirops, liqueurs, pâtisseries.
La caseille
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation de la caseille
Récolte
La récolte s’effectue en juillet. Le fruit est à maturité lorsqu’il est noir uniformément et que sa texture est souple lorsqu’on le touche. La caseille se détache très mal de son pédoncule, il est conseillé de couper la grappe plutôt que de tirer sur la baie.Conservation
Les fruits peuvent se conserver pendant 1 semaine, au frais ou au congélateur.Utilisations
La caseille se consomme nature et peut également être utilisée pour les confitures, les sorbets ou encore les gelées.
La vigne
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation de la vigne
Récolte
La récolte des vignes se fait de septembre à octobre.Conservation
Le raisin est un fruit fragile ne pouvant se conserver au réfrigérateur pendant 5 jours environ.Utilisations
Les raisins peuvent servir pour l’élaboration de jus de fruit, de tartes ou peuvent être consommés natures accompagnés avec du fromage blanc.
L’abre à kiwi ou actinidia
Variétés
Plantation
Récolte, conservation et utilisation du kiwi
Récolte
Les kiwis se récoltent à l’automne avant le gel et le plus tard possible pour un taux de sucre maximum.Conservation
Ce fruit se conserve bien au frais ou à température ambiante. Jeune, il peut se conserver pendant trois à quatre semaines au réfrigérateur. Mûr, il se conservera pendant 7 jours au frais.Utilisations
Le kiwi pourra se déguster frais, dans une salade de fruits, ou en tarte salée ; cuit gratiné ou poêlé.
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